eSpring™でもっと美味しく!炭酸水活用術

eSpring™でもっと美味しく!炭酸水活用術

シュワッとはじける爽快感が美味しい炭酸水。お酒を割る時に使ったり、そのまま飲んでも美味しい炭酸水ですが、実はいつもの料理をもっと美味しく仕上げてくれる力があるんです!そんな炭酸水を活用したお料理とデザートのレシピをご紹介します。

イイコトいろいろ♪お料理に炭酸水

炊飯・煮込み料理・揚げ物・下ごしらえなど、いろいろ使える炭酸水。
普段から炭酸水を愛用している方はもちろん、炭酸水を使ったことがない方も、ぜひ取り入れてみてください。炭酸水の良さに、きっと驚くはず!

●炊飯に:
いつものご飯も炭酸水で炊けば、ふっくらツヤツヤ!一層美味しくなります。炭酸水の気泡が、炊飯時にお米を起こし、まんべんなく加熱できるためだそう。

●煮込み料理に:
お肉や魚介を炭酸水で煮ると、味が染みて柔らかく、美味しい煮物ができます。コーラやビールを使った煮物は以前からありますが、炭酸水そのものでも◎。炭酸水自体に味が無いので、いろんな煮物が楽しめます。

●揚げ物に:
衣に炭酸水を使えば、サクフワの揚げ物が!ポイントは粉を混ぜる際のお水を炭酸水に変えるだけ。もちろん衣を混ぜすぎないことと、油の温度管理も重要です。

●下ごしらえに:
少し硬いお肉も炭酸水に漬け込むことで、しっとり柔らかに。炭酸水に含まれる炭酸水素ナトリウムが肉のたんぱく質を分解して、繊維をほぐすため。また、気になる魚のヌメリや生臭さも、炭酸水で洗い流せるそう。

炭酸水の利点を活かした絶品レシピ

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