バジリコ入りのオレッキエッテ
398 Kcal
材料
(2人分)
オレッキエッテを作る
| 強力粉 | 200g |
|---|---|
| ぬるま湯 | 90g |
| バジル | 1/2パック |
| 12ヶ月の食卓 塩 | ひとつまみ |
| エサンテ オーガニック エキストラバージン オリーブオイル | 小さじ1 |
ソースを作る
| にんにく | 1片 |
|---|---|
| エサンテ オーガニック エキストラバージン オリーブオイル | 20cc |
| バジル | 2枚 |
| 海老 | 20g |
| 帆立貝柱 | 30g |
| 春キャベツ | 40g |
| 菜の花 | 3本 |
| 新タマネギ | 20g |
| そら豆 | 6個 |
| プチトマト | 8個 |
| 12ヶ月の食卓 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 少量 |
| 白ワイン | 20cc |
| 12ヶ月の食卓 白だし | 小さじ2 |
| パスタのゆで汁 | 大さじ2 |
| バター | 10g |
盛りつける
| バジル（飾り用） | 2枝 |
|---|---|
| エサンテ オーガニック エキストラバージン オリーブオイル | 20cc |
作り方
- 01
- 【オレッキエッテを作る】
フードプロセッサー メタルブレードでオレッキエッテのすべての材料が良く混ざるまでまわす。ボウルに取り出し、5分程手で良くこねて丸め滑らかになったらビニール袋に入れて密封し、冷蔵庫で約2時間寝かす。
- 02
- ビニールから出し、台に強力粉を打って、その上で1.の生地を麺棒等で厚さ1cmくらいにつぶす。
- 03
- つぶした生地をナイフ等を使って幅1.2cmの棒状に切っていく。
- 04
- 3.を台の上で両手を使って太さ１cmのロープ状にし、それを厚さ5mmの円盤状に切っていく。
- 05
- 切った生地に粉をまぶしながら、生地に親指の腹をぐっと押しつけて、耳たぶ状に成形していく。
- 06
- 【ソースを作る】
にんにくはみじん切り、野菜はそれぞれ適当な大きさにカットする。
プチトマトは縦に4つ割り、そら豆はさやから外して軽くボイルし、薄皮を外しておく。
- 07
- 海老は殻を外し、背わたを取って半分にカットする。帆立も1cm角にカットする。
- 08
- 中フライパンにオリーブオイル20ccとにんにくを熱し、海老とホタテ、新タマネギを加え軽くソテーする。
- 09
- その他の野菜を加え、塩・こしょうし、中火で30秒程ソテーしたら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- 10
- 白だしとゆで汁を加え、軽く煮込む。
- 11
- 4Lシチューパンで2Ｌのお湯をわかして20gの塩を入れ、バジリコ入りオレッキエッテをゆでる。
- 12
- バジリコ入りオレッキエッテが浮いてきたらフライパンに移し、ソースと和え、塩こしょうで味を整える。
- 13
- 最後にバターを加え、ソースとパスタを良くからめて仕上げ、皿に盛る。
- 14
- バジルの葉を飾り、最後にオリーブオイルをまわしかけて完成。
| 食材 | 魚介類 、卵・乳製品 、納豆・豆・豆腐 、野菜 |
|---|---|
| 種類 | 麺・パスタ |
| 調理時間 | 60分超 |
| 調理方法 | 焼く 、ゆでる 、煮る |
このレシピで使用するアムウェイ調理機器
中フライパン
4L シチューパン
e インダクションレンジ
フードプロセッサー
このレシピで使用するアムウェイ食品
塩
白だし
オリーブオイル
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