チキンと野菜の蒸し煮

脂分の少ない鶏胸肉と野菜がたっぷりの1品。蒸し煮はカロリーを抑えられるので、ダイエットにはおすすめの調理法です。塩分：1.60g エネルギー：247kcal （1人分）

調理時間: 30分

レシピ ID: 1-1293

アムウェイレシピ

材料
(4人分)

作り方

01: 玉ねぎとトマトは、厚さ1cmほどの輪切りに。ズッキーニは4～5cmの長さに切ってから縦半分に切り、全体に塩(少々・分量外)をふっておく。マッシュルームは根元の部分を少し切り落とす。

03: 大ソースパンにオリーブオイルを入れ、鶏胸肉は皮目を下にして入れて塩小さじ1/2をふる。その上に、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト、マッシュルームの順にのせていく。さらに、その上に、残りの野菜を順に入れて塩小さじ1/2、こしょうをふる。鶏胸肉とズッキーニは塩をふると水分が出るので、大ソースパンに入れる前に、ペーパータオルで水気を拭いておく。

05: 約15分間蒸し煮にし、1度フタを開けて全体を返し、火の通り具合をみる。さらに5～10分蒸し煮にし、野菜に火が通り、柔らかくなっていたらできあがり。鶏肉は食べやすい大きさに切り、野菜と一緒に器に盛る。

【ワンポイントアドバイス】
うま味成分の多い野菜をたっぷり使うと、味付けは塩、こしょうだけでも野菜のもつおいしさが十分引き出されます。
また鶏胸肉は高たんぱく質、低脂肪。調理法は蒸し煮なので油も少量で済み、ダイエットにはピッタリです。