ごまのフォカッチャサンド
栄養たっぷりなごま入りイタリアンパンでお肌はいきいき！ 塩分：1.90g エネルギー：467kcal
材料
(4人分)
フォカッチャ生地
| 強力粉（あればうち50gを全粒粉に） | 250g |
|---|---|
| 砂糖 | 5g |
| １２ヶ月の食卓 塩 | 5g |
| ドライイースト | 3g |
| 黒ごま・白ごま | 各大さじ1 |
| エサンテ オーガニック エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2 |
| 水 | 130～140cc |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| １２ヶ月の食卓 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ルッコラ | 適宜 |
| トマト | 1個 |
A
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
|---|---|
| １２ヶ月の食卓 樽搾り醤油 | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
作り方
- 01
- フードプロセッサー(ドゥブレード)にエサンテ オーガニック エキストラバージン オリーブオイルと水以外の生地の材料を合わせ、パルス操作で混ぜ合わせる。
- 02
- 連続運転にして液体注ぎ口からエサンテ オーガニック エキストラバージン オリーブオイルと水を注ぎ、約2分こねる。
- 03
- 上下を入れ替えてさらに約2分こねる。これをもう一度繰り返す。取り出して丸くまとめ、クッキングペーパーを敷いたスティーマーに入れる。
- 04
- ４Ｌ シチューパンに2cmの湯を沸かして火を止め、スティーマーをセットしてふたをし、約40分おいて1次発酵する。
- 05
- 2倍くらいにふくらんだらクッキングペーパーごと取り出し、めん棒で直径20cmに伸ばす。
- 06
- 大フライパンに湯を沸かし、その湯を捨て、クッキングシートごと(5)の生地をのせ、ふたをしてさらに15分、2次発酵させる。
- 07
- そのまま弱火 e インダクションレンジ 『プレート』140℃にかけ、約30分焼く。
- 08
- 鶏肉は4等分のそぎ切りにして１２ヶ月の食卓 塩、こしょうをふり、Aに約10分つける。汁気をきって中フライパンに並べ、中弱火 e インダクションレンジ マニュアル4でふたをして両面を焼く。肉を取り出し、つけ汁は少し煮つめてソースにする。
- 09
- (7)を4等分の扇形に切って2枚にスライスし、(8)の鶏肉とトマトの輪切り、ルッコラをはさんで(8)のソースをかける。好みでエサンテ オーガニック エキストラバージン オリーブオイルをかける。
【ワンポイントアドバイス】
・Cooking Advice
おしゃれなイタリアパンは、クィーン クックウェアの保温効果で発酵を。オーブン効果でふっくらとした焼き上がりに。インダクションレンジなら失敗がありません。
・Healthy point
ごまは今人気の栄養食品。老化を防ぐ成分が多く、肌にハリを与えてくれます。また、トマトとルッコラに含まれるビタミンAは、髪のパサつきを防いでくれます。
| 食材 | 肉類 、野菜 |
|---|---|
| 種類 | パン 、その他 |
| 調理時間 | 60分超 |
| 調理方法 | 焼く 、煮る |
このレシピで使用するアムウェイ調理機器
大フライパン
4L シチューパン
中フライパン
クッキングシート
e インダクションレンジ
フードプロセッサー
プレミアムナイフ
ドゥブレード
このレシピで使用するアムウェイ食品
オリーブオイル
樽搾り醤油
塩
このレシピへのコメント（0件）